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Neste guia veremos como manter suas batatas fritas aquecidas até a entrega ao cliente, como e quando trocar o óleo, para onde levar o óleo usado e muito mais.
*IMPORTANTE*
Cada cesto da fritadeira fará com que a contaminação aumente 12,5%, por isso não se esqueça de planejar trocas periódicas de óleo.
Nuggets de frango e hambúrgueres de frango (rissóis ou como você quiser) não precisam ser mantidos aquecidos.
1 – Mantenha suas batatas fritas aquecidas
Depois que suas batatas fritas estiverem prontas, coloque-as no aquecedor de batatas fritas, para evitar que os clientes reclamem da temperatura, leve-as para a bandeja por último. Lembre-se de que você não pode armazenar alimentos cozidos/fritos. (ignorem os 124%, estava com pressa e só tirei o print para o guia, haha)
2 – Como se livrar do óleo contaminado
Evite cozinhar em óleo contaminado, caso contrário seus clientes reclamarão. Quando estiver perto de atingir 100%, você precisará substituí-lo. Para isso, utilize a lata de óleo usado, segure o botão esquerdo na fritadeira e espere encher, vai até 50%, então será necessário fazer duas vezes para esvaziá-la completamente.
3 – Para onde levar o óleo usado
Muito simples, lá fora, ao lado da grande lixeira, há um barril de óleo usado, clique com o botão esquerdo nele.
4 – Adicionando óleo novo
Quando a fritadeira estiver vazia, despeje nela uma lata inteira de óleo até atingir 100% (tudo bem se for um pouco menos), e pronto, está pronto (sim, você pode mantê-los do lado de fora).
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