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Kylie Kwong lascia l’attività di ristorazione, aggiungendosi alla crescente lista di ristoranti di alto profilo da chiudere
La famosa chef chiuderà Lucky Kwong, dicendo che vuole concentrarsi sulla «condivisione delle storie di altre persone»
Kylie Kwong, la rinomata chef e ristoratrice australiana, ha annunciato che chiuderà il suo ristorante di Sydney, Lucky Kwong, alla fine di giugno. Kwong, che è stata una figura di spicco nella scena gastronomica australiana da oltre 30 anni, ha affermato che la decisione di chiudere Lucky Kwong è stata difficile, ma che era giunto il momento per lei di passare a un nuovo capitolo della sua vita.
Un panorama in evoluzione per i ristoranti
La decisione di Kwong di chiudere Lucky Kwong arriva in un momento difficile per il settore della ristorazione in Australia. L’aumento dei costi degli ingredienti, della manodopera e dell’energia ha reso difficile per molti ristoranti rimanere redditizi. Molti altri ristoranti di alto profilo a Sydney hanno chiuso negli ultimi mesi, tra cui Tetsuya’s e Marque.
Un focus sulla condivisione di storie
Kwong ha affermato che, sebbene il settore della ristorazione si trovi ad affrontare delle sfide, ritiene che il cibo rimanga una parte vitale della nostra vita. Ha detto che vuole continuare a usare il cibo per connettere le persone e condividere storie.
«Mi piacerebbe entrare nella fase successiva della mia pratica», ha detto Kwong in una nota. «Attraverso la lente del cibo e dell’interconnessione, desidero investire la mia energia per aiutare a condividere le storie di altre persone.»
Un’eredità culinaria
Il ristorante Kwong, Lucky Kwong, è da molti anni una destinazione popolare tra i clienti di Sydney. Il ristorante è noto per la sua cucina cinese innovativa, che attinge all’eredità cinese di Kwong e alle sue esperienze di crescita in Australia.
Kwong è stato anche un forte sostenitore delle questioni di giustizia sociale. Si è espressa contro il razzismo e l’omofobia e ha lavorato per promuovere la diversità e l’inclusione nel settore della ristorazione.
Un nuovo capitolo
Kwong ha detto che è entusiasta del prossimo capitolo della sua vita. Ha detto che intende continuare a lavorare nel settore alimentare, ma con un ruolo diverso. Ha detto che è interessata a esplorare nuovi modi per condividere storie attraverso il cibo e per connettere persone provenienti da contesti diversi.
«Voglio andare più in profondità e non vedo l’ora di scoprire le ricche narrazioni di altre persone», ha detto Kwong.
Una perdita per la scena gastronomica di Sydney
La chiusura di Lucky Kwong sarà una perdita per la scena gastronomica di Sydney. Il ristorante Kwong è stato una destinazione popolare sia per la gente del posto che per i turisti. La sua cucina innovativa e il suo impegno per la giustizia sociale l’hanno resa uno degli chef più rispettati in Australia.
Tuttavia, la decisione di Kwong di chiudere Lucky Kwong ci ricorda che anche i ristoranti di maggior successo possono essere influenzati dalle sfide che il settore deve affrontare. Ci ricorda anche che il settore della ristorazione è in continua evoluzione e che emergono sempre concetti nuovi e innovativi.
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