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Kylie Kwong abandona el negocio de restaurantes y se suma a la creciente lista de restaurantes de alto perfil que cerrarán
Chef famosa cerrará Lucky Kwong, diciendo que quiere centrarse en «compartir las historias de otras personas»
Kylie Kwong, la reconocida chef y restauradora australiana, ha anunciado que cerrará su restaurante en Sydney, Lucky Kwong, a finales de junio. Kwong, que ha sido una figura destacada en la escena gastronómica australiana durante más de 30 años, dijo que la decisión de cerrar Lucky Kwong fue difícil, pero que era hora de pasar a un nuevo capítulo en su vida.
Un panorama cambiante para los restaurantes
La decisión de Kwong de cerrar Lucky Kwong se produce en medio de un momento difícil para la industria de la restauración en Australia. Los crecientes costos de los ingredientes, la mano de obra y la energía han dificultado que muchos restaurantes sigan siendo rentables. Varios otros restaurantes de alto perfil en Sydney han cerrado en los últimos meses, incluidos Tetsuya’s y Marque.
Un enfoque en compartir historias
Kwong dijo que si bien la industria de los restaurantes enfrenta desafíos, ella cree que la comida sigue siendo una parte vital de nuestras vidas. Dijo que quiere seguir utilizando la comida para conectar a las personas y compartir historias.
«Me gustaría pasar a la siguiente fase de mi práctica», dijo Kwong en un comunicado. «A través de la lente de la comida y la interconexión, deseo dedicar mi energía a ayudar a compartir las historias de otras personas».
Un legado culinario
El restaurante de Kwong, Lucky Kwong, ha sido un destino popular para los comensales en Sydney durante muchos años. El restaurante es conocido por su innovadora cocina china, que se basa en la herencia china de Kwong y sus experiencias al crecer en Australia.
Kwong también ha sido un firme defensor de las cuestiones de justicia social. Se ha pronunciado contra el racismo y la homofobia y ha trabajado para promover la diversidad y la inclusión en la industria de la restauración.
Un nuevo capítulo
Kwong dijo que está entusiasmada con el próximo capítulo de su vida. Dijo que planea seguir trabajando en la industria alimentaria, pero en una capacidad diferente. Dijo que está interesada en explorar nuevas formas de compartir historias a través de la comida y conectar a personas de diferentes orígenes.
«Quiero profundizar más y espero descubrir las ricas narrativas de otras personas», dijo Kwong.
Una pérdida para la escena gastronómica de Sydney
El cierre de Lucky Kwong será una pérdida para la escena gastronómica de Sydney. El restaurante de Kwong ha sido un destino popular tanto para los lugareños como para los turistas. Su cocina innovadora y su compromiso con la justicia social la han convertido en una de las chefs más respetadas de Australia.
Sin embargo, la decisión de Kwong de cerrar Lucky Kwong es un recordatorio de que incluso los restaurantes más exitosos pueden verse afectados por los desafíos que enfrenta la industria. También es un recordatorio de que la industria de la restauración está en constante evolución y que siempre surgen conceptos nuevos e innovadores.
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