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In diesem Leitfaden erfahren Sie, wie Sie Ihre Pommes frites bis zur Auslieferung an den Kunden warm halten, wie und wann das Öl gewechselt wird, wohin Sie Altöl entsorgen und vieles mehr.
*WICHTIG*
Mit jedem Frittierkorb nimmt die Verschmutzung um 12,5 % zu. Stellen Sie daher sicher, dass Sie regelmäßige Ölwechsel einplanen.
Chicken Nuggets und Chicken Burger (Patties oder wie auch immer Sie es nennen) müssen nicht warm gehalten werden.
1 – Halten Sie Ihre Pommes warm
Wenn Ihre Pommes fertig sind, gießen Sie sie in den Pommes-Wärmer. Um Kunden zu vermeiden, die sich über die Temperatur beschweren, stellen Sie sie zum Schluss auf das Tablett. Denken Sie daran, dass Sie keine gekochten/frittierten Lebensmittel aufbewahren können. (Ignorieren Sie die 124 %, ich hatte es eilig und habe einfach den Ausdruck als Leitfaden genommen, haha)
2 – So entfernen Sie verunreinigtes Öl
Vermeiden Sie es, in verunreinigtem Öl zu kochen, da sich Ihre Kunden sonst darüber beschweren. Wenn es fast 100 % erreicht, müssen Sie es ersetzen. Benutzen Sie dazu den Altölbehälter, halten Sie die linke Maustaste in der Fritteuse gedrückt und warten Sie, bis sie gefüllt ist. Der Füllstand wird auf 50 % ansteigen. Sie müssen den Vorgang also zweimal durchführen, um ihn vollständig zu entleeren.
3 – Wohin mit dem Altöl?
Ganz einfach, draußen, neben dem großen Müllcontainer, steht ein Altölfass, linksklick darauf.
4 – Neues Öl einfüllen
Wenn die Fritteuse leer ist, gießen Sie eine ganze Öldose hinein, bis 100 % erreicht sind (es ist in Ordnung, wenn es etwas weniger ist), und schon sind Sie fertig (ja, Sie können sie draußen lassen).
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