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Kylie Kwong gibt das Restaurantgeschäft auf und reiht sich damit in die wachsende Liste hochkarätiger Restaurants ein, die schließen müssen
Starköchin schließt Lucky Kwong und sagt, sie wolle sich darauf konzentrieren, „die Geschichten anderer Leute zu teilen“
Kylie Kwong, die renommierte australische Köchin und Gastronomin, hat angekündigt, dass sie ihr Restaurant Lucky Kwong in Sydney Ende Juni schließen wird. Kwong, die seit über 30 Jahren eine führende Persönlichkeit in der australischen Food-Szene ist, sagte, die Entscheidung, Lucky Kwong zu schließen, sei eine schwierige Entscheidung gewesen, es sei jedoch an der Zeit für sie, ein neues Kapitel in ihrem Leben aufzuschlagen.
Eine sich verändernde Landschaft für Restaurants
Kwongs Entscheidung, Lucky Kwong zu schließen, fällt in eine schwierige Zeit für die Restaurantbranche in Australien. Steigende Kosten für Zutaten, Arbeitskräfte und Energie machen es vielen Restaurants schwer, profitabel zu bleiben. Mehrere andere bekannte Restaurants in Sydney haben in den letzten Monaten geschlossen, darunter Tetsuya’s und Marque.
Ein Fokus auf dem Teilen von Geschichten
Kwong sagte, dass die Restaurantbranche zwar vor Herausforderungen stehe, sie jedoch davon überzeugt sei, dass Essen ein wichtiger Teil unseres Lebens bleibe. Sie sagte, sie wolle weiterhin Lebensmittel nutzen, um Menschen zu verbinden und Geschichten auszutauschen.
„Ich möchte in die nächste Phase meiner Praxis eintreten“, sagte Kwong in einer Erklärung. „Durch die Linse von Essen und Vernetzung möchte ich meine Energie darauf verwenden, die Geschichten anderer Menschen zu teilen.“
Ein kulinarisches Erbe
Kwongs Restaurant Lucky Kwong ist seit vielen Jahren ein beliebtes Ziel für Gäste in Sydney. Das Restaurant ist für seine innovative chinesische Küche bekannt, die auf Kwongs chinesischem Erbe und ihren Erfahrungen aus ihrer Kindheit in Australien basiert.
Kwong war auch ein lautstarker Verfechter von Fragen der sozialen Gerechtigkeit. Sie hat sich gegen Rassismus und Homophobie ausgesprochen und sich für die Förderung von Vielfalt und Inklusion in der Gastronomie eingesetzt.
Ein neues Kapitel
Kwong sagte, sie freue sich auf das nächste Kapitel in ihrem Leben. Sie sagte, sie plane, weiterhin in der Lebensmittelindustrie zu arbeiten, allerdings in einer anderen Funktion. Sie sagte, sie sei daran interessiert, neue Wege zu erkunden, um Geschichten über Essen zu teilen und Menschen mit unterschiedlichem Hintergrund zusammenzubringen.
„Ich möchte tiefer gehen und freue mich darauf, die reichen Erzählungen anderer Menschen aufzudecken“, sagte Kwong.
Ein Verlust für die Sydney-Restaurantszene
Die Schließung von Lucky Kwong wäre ein Verlust für die Gastronomieszene Sydneys. Kwongs Restaurant ist sowohl bei Einheimischen als auch bei Touristen ein beliebtes Ausflugsziel. Ihre innovative Küche und ihr Engagement für soziale Gerechtigkeit haben sie zu einer der angesehensten Köche Australiens gemacht.
Die Entscheidung von Kwong, Lucky Kwong zu schließen, ist jedoch eine Erinnerung daran, dass selbst die erfolgreichsten Restaurants von den Herausforderungen, denen sich die Branche gegenübersieht, betroffen sein können. Es ist auch eine Erinnerung daran, dass sich die Gastronomiebranche ständig weiterentwickelt und dass ständig neue und innovative Konzepte entstehen.
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