Pourquoi Kylie Kwong ferme-t-elle son restaurant et se concentre-t-elle sur le partage des histoires des autres ?

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Kylie Kwong quitte son activité de restauration et s’ajoute à la liste croissante de restaurants de premier plan à fermer

Une célèbre chef va fermer Lucky Kwong, affirmant qu’elle souhaite se concentrer sur le « partage des histoires des autres »

Kylie Kwong, la célèbre chef et restauratrice australienne, a annoncé qu’elle fermerait fin juin son restaurant de Sydney, Lucky Kwong. Kwong, qui est une figure de proue de la scène culinaire australienne depuis plus de 30 ans, a déclaré que la décision de fermer Lucky Kwong avait été difficile, mais qu’il était temps pour elle de passer à un nouveau chapitre de sa vie.

Un paysage changeant pour les restaurants

La décision de Kwong de fermer Lucky Kwong intervient dans une période difficile pour l’industrie de la restauration en Australie. La hausse des coûts des ingrédients, de la main-d’œuvre et de l’énergie a rendu difficile pour de nombreux restaurants de rester rentables. Plusieurs autres restaurants prestigieux de Sydney ont fermé leurs portes ces derniers mois, notamment Tetsuya’s et Marque.

L’accent est mis sur le partage d’histoires

Kwong a déclaré que même si l’industrie de la restauration est confrontée à des défis, elle estime que la nourriture reste une partie vitale de nos vies. Elle a déclaré qu’elle souhaitait continuer à utiliser la nourriture pour connecter les gens et partager des histoires.

“J’aimerais passer à la prochaine phase de ma pratique”, a déclaré Kwong dans un communiqué. « À travers le prisme de la nourriture et de l’interconnectivité, je souhaite consacrer mon énergie à contribuer au partage des histoires des autres. »

Un héritage culinaire

Le restaurant de Kwong, Lucky Kwong, est une destination populaire auprès des convives de Sydney depuis de nombreuses années. Le restaurant est connu pour sa cuisine chinoise innovante, qui s’inspire de l’héritage chinois de Kwong et de son enfance en Australie.

Kwong a également été un ardent défenseur des questions de justice sociale. Elle s’est prononcée contre le racisme et l’homophobie et a œuvré pour promouvoir la diversité et l’inclusion dans l’industrie de la restauration.

Un nouveau chapitre

Kwong a déclaré qu’elle était enthousiasmée par le prochain chapitre de sa vie. Elle a déclaré qu’elle envisageait de continuer à travailler dans l’industrie alimentaire, mais à un titre différent. Elle a déclaré qu’elle souhaitait explorer de nouvelles façons de partager des histoires à travers la nourriture et de connecter des personnes d’horizons différents.

“Je veux aller plus loin et j’ai hâte de découvrir les riches récits d’autres personnes”, a déclaré Kwong.

Une perte pour la scène gastronomique de Sydney

La fermeture de Lucky Kwong sera une perte pour la scène gastronomique de Sydney. Le restaurant Kwong est une destination populaire auprès des locaux et des touristes. Sa cuisine innovante et son engagement en faveur de la justice sociale ont fait d’elle l’une des chefs les plus respectées d’Australie.

Cependant, la décision de Kwong de fermer Lucky Kwong rappelle que même les restaurants les plus prospères peuvent être touchés par les défis auxquels l’industrie est confrontée. C’est également un rappel que le secteur de la restauration est en constante évolution et que des concepts nouveaux et innovants émergent toujours.

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